Tabelle 1: Zucker-Extrakt-Tabelle nach Plato

Die Dichte gilt für 20°C, bezogen auf Wasser von 20°C. Die Ausbeutefaktoren sind berechnet aus den Volumenprozenten durch Multiplikation mit 0,96

Dichte 20°C / 20°C	% mas (Spindelung) kg Extrakt in 100 kg Würze	Vol.-% kg Extrakt in 100 l Würze	Ausbeutefaktor	Dichte 20°C / 20°C	%mas (Spindelung) kg Extrakt in 100 l Würze	Vol.-% kg Extrakt in 100 l Würze	Ausbeutefaktor
1,00000 1,00039 078 117 156 195 234 273 312 351 1,00390 429 468 507 546 585 624 663 702 742 1,00781 820 859 898 938 977 1,01016 056 095 134 1,01174 213 253 292 332 371 411 451 490 530 1,03181 221 262 303 344 385 426 467 508 549 1,03591 632 673 714 755 796 838 879 920 962 1,04003 045 086 128 169 211 252 294 335 377 1,04419 461 502 544 586 628 670 712 754 796 1,04838 880 922 964 1,05006 048 090 132 175 217 1,05259 301 344 386 429 471 514 556 599 641	0,0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3,9 8,0 8,1 8,2 8,3 8,4 8,5 8,6 8,7 8,8 8,9 9,0 9,1 9,2 9,3 9,4 9,5 9,6 9,7 9,8 9,9 10,0 10,1 10,2 10,3 10,4 10,5 10,6 10,7 10,8 10,9 11,0 11,1 11,2 11,3 11,4 11,5 11,6 11,7 11,8 11,9 12,0 12,1 12,2 12,3 12,4 12,5 12,6 12,7 12,8 12,9 13,0 13,1 13,2 13,3 13,4 13,5 13,6 13,7 13,8 13,9	0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00 1,10 1,20 1,30 1,41 1,51 1,61 1,71 1,81 1,91 2,01 2,11 2,21 2,32 2,42 2,52 2,62 2,72 2,83 2,93 3,03 3,13 3,23 3,34 3,44 3,54 3,64 3,75 3,85 3,95 8,24 8,35 8,45 8,56 8,67 8,77 8,88 8,99 9,09 9,20 9,31 9,41 9,52 9,63 9,74 9,84 9,95 10,06 10,17 10,27 10,38 10,49 10,60 10,71 10,81 10,92 11,03 11,14 11,25 11,36 11,47 11,57 11,68 11,79 11,90 12,01 12,12 12,23 12,34 12,45 12,56 12,67 12,78 12,89 13,00 13,11 13,22 13,33 13,44 13,55 13,66 13,77 13,88 13,99 14,10 14,21 14,32 14,43 14,55 14,66	0,00 0,10 0,19 0,29 0,38 0,48 0,58 0,67 0,77 0,86 0,96 1,06 1,15 1,25 1,35 1,45 1,55 1,64 1,74 1,83 1,93 2,03 2,12 2,23 2,32 2,42 2,52 2,61 2,72 2,81 2,91 3,01 3,10 3,21 3,30 3,40 3,49 3,60 3,70 3,79 7,91 8,02 8,11 8,22 8,32 8,42 8,53 8,63 8,73 8,83 8,94 9,03 9,14 9,25 9,35 9,45 9,55 9,66 9,76 9,86 9,97 10,07 10,18 10,28 10,38 10,48 10,59 10,69 10,80 10,91 11,01 11,11 11,21 11,32 11,42 11,53 11,64 11,74 11,85 11,95 12,06 12,16 12,27 12,37 12,48 12,59 12,69 12,80 12,90 13,01 13011 13,22 13,32 13,43 13,54 13,64 13,75 13,85 13,97 14,07	1,01570 609 649 689 729 769 808 848 888 928 1,01968 1,02008 048 088 128 169 209 249 289 329 1,02370 410 450 490 531 571 612 652 693 733 1,02774 814 855 896 936 977 1,03018 058 099 140 1,05684 727 769 812 855 897 940 983 1,06026 069 1,06112 155 198 241 284 327 340 413 456 499 1,06542 586 629 642 716 759 803 846 890 933 1,06944 1,07020 064 104 151 195 238 282 326 340 1,07414 458 502 546 590 633 678 722 766 810 1,07854 898 942 987 1,08031 075 120 164 209 253 298	4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 4,9 5,0 5,1 5,2 5,3 5,4 5,5 5,6 5,7 5,8 5,9 6,0 6,1 6,2 6,3 6,4 6,5 6,6 6,7 6,8 6,9 7,0 7,1 7,2 7,3 7,4 7,5 7,6 7,7 7,8 7,9 14,0 14,1 14,2 14,3 14,4 14,5 14,6 14,7 14,8 14,9 15,0 15,1 15,2 15,3 15,4 15,5 15,6 15,7 15,8 15,9 16,0 16,1 16,2 16,3 16,4 16,5 16,6 16,7 16,8 16,9 17,0 17,1 17,2 17,3 17,4 17,5 17,6 17,7 17,8 17,9 18,0 18,1 18,2 18,3 18,4 18,5 18,6 18,7 18,8 18,9 19,0 19,1 19,2 19,3 19,4 19,5 19.6 19,7 19.8 19,9 20,0	4,06 4,16 4,26 4,36 4,47 4,57 4,67 4,78 4,88 4,99 5,09 5,19 5,30 5,40 5,51 5,61 5,71 5,82 5,92 6,03 6,13 6,24 6,34 6,45 6,55 6,66 6,76 6,87 6,97 7,08 7,18 7,29 7,39 7,50 7,60 7,71 7,82 7,92 8,03 8,13 14,77 14,88 14,99 15,10 15,22 15,33 15,44 15,55 15,66 15,78 15,89 16,00 16,11 16,22 16,34 16,45 16,56 16,68 16,79 16,90 17,02 17,13 17,24 17,36 17,47 17,58 17,70 17,81 17,92 18,04 18,15 18,27 18,38 18,50 18,61 18,72 18,84 18,95 19,07 19,18 19,30 19,41 19,53 19,64 19,76 19,88 19,99 20,11 20,22 20,34 20,45 20,57 20,69 20,80 20,92 21,04 21,15 21,27 21,39 21,50 21,62	3,90 3,99 4,09 4,19 4,29 4,39 4,48 4,59 4,69 4,79 4,89 4,98 5,09 5,18 5,29 5,39 5,48 5,59 5,68 5,49 5,89 5,99 6,09 6,19 6,29 6,39 6,49 6,60 6,69 6,80 6,89 7,00 7,09 7,20 7,30 7,40 7,51 7,60 7,71 7.81 14.18 14,28 14.39 14.50 14,61 14,42 14,82 14,93 15,03 15,15 15,25 15,36 15,47 15,54 15,69 15,79 15,90 16,01 16,12 16,22 16,34 16,45 16,55 16,67 16,77 16,88 16,99 17,10 17,20 17,32 17,42 17,54 17,65 17,76 17,87 17,97 18,09 18,19 18,31 18,41 18,53 18,63 18,75 18,85 18,97 19,08 19,19 19,31 19,41 19,53 19,63 19,75 19,86 19,97 20,08 20,20 20,30 20,42 20,53 20,64 20,76